Готовим бастурму дома

Процесс не быстрый, но и не сложный. Удобно, если наладить конвеер.

Первый этап – выбираем мясо. Классика – говядина, но со свининой тоже работает.

Просолка. Мясо промываем, укладываем в емкость. Засыпаем солью. Соль должна покрывать мясо со всех сторон. Мясо находится в соли 5 дней.

Промываем. 5 дней соли = 5 часов держать в воде, чтобы ушла лишняя соль из мяса. Регулярно меняем воду (раз в час).

Специи. Мясо слегка промакиваем бумажным полотенцем, но оно должно оставаться влажным, чтобы прилипли специи. Обволакиваем в специях со всех сторон. Можно попросить на базаре собрать набор для бастурмы. Обычно туда идет паприка, пажитник (чаман), гранат и др. На самом деле работает любая специя для мяса.

Марля. Аккуратно заворачиваем в марлю в много слоев и туго обвязываем бечевкой или толстой ниткой.

Сушка. Подвешиваем в проветриваемом месте. Можно балкон, но избегать прямых солнечных лучей.

Через 10-14 дней бастурма готова.

Чем дольше сушить, тем больше она будет похожа на камень. Мне нравится более мягкий продукт, поэтому я сушу меньше.

Социальные сети создают проблему

В наше время все ускоряется. Способствует тому развитие средств связи, в частности мобильной связи, интернета. Теперь ты достижим почти везде и почти всегда. Следовательно, тебе нужно отвечать, принимать решения, быть на связи, чувствовать ответственность постоянно. С одной стороны, это — характеристика современного мира. Все ускоряется, и ты не должен отставать, ты должен быть на волне и в теме. С другой стороны, это все умножает и усиливает неконтролируемые, и потому деструктивные каналы связи в подсознании с другими людьми, объектами, ситуациями. Другими словами, это все усиливает хвосты. А это, в свою очередь, усиливает невротичность современного человека. Социальные сети порождают необходимость строить и ухаживать за своим образом там. Оперативные новостные ленты заставляют тебя тревожиться по поводу того, что происходит не с тобой. Это было всегда, но если раньше эмоционально значимые новости из внешнего мира приходили раз в месяц, то сейчас — каждый час. Каждый час кто-то выкладывает фотографию с моря, пытаясь вызвать у друзей одобрительно-зависливую реакцию. Каждый час кто-то постит свои мысли, которыми пытается спровоцировать читателей на какое-то бурное обсуждение.

Что делать? Конечно такой вопрос возникает в обществе. А значит, на него будут предложены ответы. Уже много появилось (и будут возникать) школы, течения, персонажи, цитаты (даже целые списки в духе топ-20) в тех же соцсетях. Забавно, когда в соцсетях постят мысли о том, как избавиться от зависимости от соцсетей. Читатели читают это, мысленно кивают, лайкают, шэрят, и листают ленту дальше. В ответ на эти явления развивается интерес к идеям возрата к истокам, жизни вне социума. Предлагается много вариантов путей. Многие из них все равно находятся в рамках этих же явлений. Но наверное они интересны хотя бы лишь потому, то двигаться, искать — это всегда полезно и интересно.

Что мне кажется важным — нужно думать и двигаться в сторону умения быть в здесь-и-сейчас, умения выходить из контекста тревожащих ситуаций в метаконтекст. Это всегда было актуально, но сейчас особо актуально, и будет становится актуальным дальше. Иногда полезно уметь просто остановится и выгрузить свое сознание с множества внутренних диалогов, которые ведутся, и проблем, к которым мы подключены. И это сделать не так просто. Нужно иметь настоящее желание, волю и технику. Техник также множество — они были описаны различными современными и древними духовными учителями, подвижниками, мыслителями. Опять таки же, их слишком много, они расбросаны среди хлама доступной вокруг информации. Технически их несложно найти, но практически маловероятно, что человек может уделить им внимание. К слову, тонны полезных советов и псевдомудрых поучений, способствуют тому, чтобы не искать зерно истины. А зачем скать? ленте новостей обязательно раз в день появится какой-нибудь пост симулирующий ощущение духовного прозрение. Это слегка удовлетворяет духовную потребность к познанию и снимает соответствующее напряжение. Нельзя вот так взять и найти зерно истины в ленте социльной сети. Оно тяжело рождается в муках духовного продвижения.

UK Visa

Получил британскую визу. Снова. Надеюсь, пригодится. Уже две командировки пропустил из-за того, что не успевал с визой.

Первую визу получал ещё в посольстве, а эту — уже в визовом центре. Конечно, визовый центр ускоряет работу.

Финал Кубка Украины по баскетболу

Сегодня ходили на финал Кубка Украины по баскетболу. Решил пойти потому, что никак на хоккей не попадем. Есть у меня любопытство по отношению к “малым” игровым видам спорта (все, что не футбол). Это любопытство возникло из-за восхищения американцами с их мега лишами – NHL, NBA, бейсбольная лига и другими. Американцам удалось создать настоящее зрелище. Завидую им. У нас только футбол тянет на тот уровень, и то европейский.

Конечно, украинский футбол и хоккей далек от того уровня. Речь даже не об игре, а об интересе со стороны зрителей. Нет интереса – нет шоу. Захотелось дать шанс. А вдруг стал бы поклонником хоккея или баскетбола. В отличие от футбола, это более динамичные игры. Футбольный матч ибет 1,5 часа, и за это время можешь не увидеть ни одного гола. А игра может быть скучной. Мяч ддолго может находиться в центре поля, постоянно переходя от одной команды к другой.

Увидел небольшую рекламку в метро. Финал четырех команд. Финал – очень удачный матч, с которого начать посещать соревнования. Максимальный накал страстей. Так и получилось. Трибуны Дворца спорта были практически полностью заполнены. Говорили о рекорде для отечемтвенного баскетбола. Реклама сработала? Выступали равные команды – Днепр и Будивельник. Интрига сохранялась до последних секунд. 

Чай из Китая: дегустация пробников и рекомендация

Месяц назад заказал дегустационный набор чаяу одного продавца на AliExpress, чтобы определиться, какой мне нравится, и в дальнейшем заказывать не вслепую пачки от 100 г, а осознавая, что получишь.ж

В наборе было 9 видов чая, и еще один я заказал отдельно. В итоге получлось

9 видов чая из дегустационного набора

№1 – Ginseng Oolong (улун с жасмином). №2  – зеленый чай, #№  – ягоды годжи, №4 – пуэр, №5  – черный улун, №6 – тэгуанинь, №7 – Лапсанг Сучонг, №8 – Дьянхонг, №9 – Да Хун Пао.

Здесь мало улунов, но большой выбор черного чая. Больше всего мне понравился Лапсанг Сучонг – мягкий, без терпкости, без привкуса окислости. Пожалуй, он больше всех мне понравился. Закажу еще, уже большую пачку, обязательно.

Также неплохи были: зеленый чай (простой, слегка отдает солоностью) и можно еще  иногда заказать улун с женшенем. Я вообще не очень хорошо отношусь к ароматизированным чаям, особенно к тем, чей вкус не стоит портить ароматизаторами. Но женшень неплохо дополняет вкус (наверняка не самого лучшего) улуна. Также Dianhong pine black tea. Нормальный черный чай, в меру мягкий и ароматный. Я также его заказал 100 г пачку здесь же.

Фантастический 2015/2016

Этот сезон “Ювентус” начал ужасно – ничьи, поражения, – потери очков раз за разом. Лишь к средине осени опомнился и начал преломное восхождение. Зимним чемпионом так и не стал, а после нового года вышел на первое место в Лиге, и уже его не терял.

Знаменательно, что это 5-е скудетто подряд. “Ювентус” повторил свой рекорд 80-летней давности.

Знаменательно, что этот сезон принес снова дубль – в финале Кубка повержен “Милан”.

Знаменательно, что все это произошло после ужасного начала сезона, когда я уже думал “ну, все. Ушел Видаль, Тевес… Команда посыпалась.”

news_sito

Спортивный браслет Xiaomi Mi Band

Производители гаджетов понимают, что бесконечно долго на гонке вооружений в области смартфонов играть не получится. Поэтому справедливо ищут новые ниши. Перспективное направление — носимые гаджеты и интернет вещей. Одним из таких гаджетов, без которых мы раньше спокойно объодились, а сейчас нам предлагают испытать острую нужду в них, являются фитнес-браслеты (трекеры). Я обычно не спешу покупать сырую новинку, склонены дожидаться версий 2.0, а то и 3.0, пока производители по отклику поймут, что на самом деле нужно потребителю. Но так случилось, что спортивный браслет у меня появился. Поэтому делюсь своим опытом использования фитнес-трекера Xiaomi Mi Band.

Xiaomi Mi Band

В прошлом году я обратил пристальное внимание на китайские бренды. Раньше рассматривал китайцев лишь как создателей клонов, а сейчас один за другим стали появляться производители, желающие создать свой бренд на подобии Huawei или Xiaomi. Последняя, которую называют китайским Apple, очень привлекает внимание внешним видом своих устройств и дерзкой ценовой политикой.
Надо признаться, я решио купить фитнес-браслет не потому, что давно о нем мечтал, а именно благодаря низкой цене. $13 — именно столько Xiaomi просил за свой браслет. Другие именитые производители, вроде Samsung или Sony, надо было выложить свыше 1500 грн. Заказал на Aliexpress, получил через месяц, в январе. Пользуюсь полгода.

Чем браслет мне полезен?
1) отслеживает сном. Треккер достаточно точно фиксирует, когда я заснул, когда проснулся, когда глубоко спал, когда сон был поверхностным. Я понял, что не так важно спать 8 часов, как то, чтобы глубокий сон длился хотя бы 4,5 часа.
2) будильник. Пожалуй, самая полезная функция. Он тихо вибрирует, чтобы разбудить. Не мешает никому другому. Это просто находка. Также он будит в той фазе, когда легче проснуться. После таких пробуждений не чувствуешь себя разбитым
3) счетчик шагов для тех, кому это интересно.
4) еще браслет может вибрировать при входящем звонке. Это наверное удобно в тех случаях, когда обычно выключаешь в телефоне звук. Но это обозначает постоянно включенный bluetooth.
Если сравнивать с другими треккерами, то я не вижу причин покупать что-то дороже. Но цена — это даже не самое главное преимущество браслета от Xiaomi. Самое-самое — это батарея. За полгода я его зарядил аж 2 раза. При постоянном соединении с телефоном заражать нужно раз в месяц. Ну а другие браслеты раз на 4 дня, раз в неделю. Это ну просто настолько гигантская пропасть, что я уверен, что Xiaomi не купит лишь тот, кто о нем не знает, либо закоренелый китаефоб.
Мешает ли браслет на руке? За две недели я привык его не снимать вообще никогда. В принципе ремешки их хорошего каучука. Кстати, есть разные цвета. Это еще один плюс. Но китайцы могли бы подобрать гамму более разумно. Кроме черного и белого остальные цвета какие-то кислотные. Хорошо что недавно появились кожанные ремешки в трех цветах. Действительно, резиновые ремешки плохо шли под рубашку или пиджак.

Posted from WordPress for Android

Чубинское

Когда я приезжаю в Чубинское, в село, где я вырос, у меняется внутренний темп жизни. Здесь мне всё кажется спокойным, размеренным, неторопливым. Здесь можно просто лежать, просто быть. Возможно, всё дело в том, что здесь нет больших интересных магазинов, торговых центров, базаров, нет озер и рек, куда обязательно нужно пойти скупнуться в жару, здесь нет регулярных пробежек. Словом, здесь нет всего того, куда можно слить свое бесценное время. Может, оно и правильно.

image

Posted from WordPress for Android

Конфликты, войны в нашей жизни. Зачем они нужны?

Наверное неоднократно задумывались, почему на земле существуют войны? Зачем люди убивают друг друга, ради чего умирают? Неужели нельзя совместно жить и работать над общей целью – комфорт, безопасность, счастье каждого?
Я представил себе, каким был бы мир без войн, конфликтов интересов. Это красивая картинка, картинка мирового равновесия. Куда движется такой мир? Никуда. Он просто находится в блаженном равновесии.
Проанализировав свою жизнь, я понимаю, что существенные внутренние трансформации у меня происходили после потрясений, стрессов, серьезных вызовов. Да, я развиваюсь и эволюционируя, но некоторые качества я не смог бы наработать без революций в моей жизни.
Благостная жизнь без потрясений не дает значимого развития. Без конфликтов, напряжения, – тех моментов, которые в астрологии обозначаются квадратурами и оппозициями. Лишь недавно я осощнал и оценил важность напряженных ситуаций в жизни. Они – ресурс, источник моего духовного роста.
Но развиваюсь не только я, – развиваются все люди, все живые существа, ращвиваются общества, человечество в целом. И точно так же, как для отдельно взятого человека нужны конфликты, напряженные ситуации, – точно так же для человечества нужны конфликты на его уровне. Т.е. те же войны, как частность. Скорее всего, в масштабах всего человечества, жизнь отдельно взятого человека не так ценна, как долгосрочное развитие всего общества, всей системы.
Развивая мысль можно понять и ценность всякого рода провокаторов, конфликтных личностей. Они являются реализаторами, стимуляторами прогресса.

Posted from WordPress for Android

Милан еще раз

На скором поезде от Милана до Римини 3 часа езды. A сам этот поезд идет в Лечче. Где Милан, а где Лечче… Через всю Италию. 1000 км.
Не могу не сказать пару слов о центральном вокзале Милана. Творение эпохи Бенито Мусоллини. Здесь все напоминает о “той Италии”. Величественные залы, колонны, статуи орлов и серьезных мужиков, идеальных образов того времени.

Posted from WordPress for Android