Как приготовить паэлью, – рецепт

Никогда раньше не публиковал рецепты, уподобаясь домохозяйкам. Но вчерашний мастер-класс меня очень вдохновил.

Ингредиенты:
• лук
• чеснок
• белое вино
• рис арборио
• перец болгарский
• сельдерей
• морепродукты: креветки, кальмары кольцами, осьминог, мидии, каракатица
• белая рыба
• рыбный бульон
• приправа для паэльи
• шафран
• томатная паста
• тимьян
• оливковое масло
image

На сковороде разогреваются масло. В него сразу бросают пару веточек тимьяна и раздавленный зубок чеснока. Они придают интересный аромат. Затем на сковородку высыпаются овощи – мелко порезанная морковь, сельдерей, перец, лук. Через 5-7 минут добавляем рыбу. Добавляется рис (сырой, не вареный), добавляем белое вино.
Это все тушится на сковороде, пока не испарится вино. Затем мы все перекладываем в другую посуду, в которой будем запекать. При этом убираем тимьян и чеснок, добавляем осьминог, мидии. Заливаем бульоном. Добавляем томатную пасту. Немного размешаем ее. Сковороду закрываем фольгой и ставим в духовку на 190 °С. Так оно готовится 10-15 минут.
Вынимаем из духовки, снимаем фольгу. Добавляем остальные морепродукты: креветки, кальмар, каракатицу. Причем “закапываем” их вовнутрь. Ставим еще на 10-15 минут.
Паэлья готова.

Posted from WordPress for Android

This entry was posted in Советы and tagged , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *